Danh mục
Lựa chọn theo định hướng nghề nghiệp, không theo chương trình khuyến mãi.
7 chuyên ngành dùng chung hệ 4 bậc năng lực. Học viên có thể bắt đầu ở bất kỳ chuyên ngành nào và chuyển ngang sau này mà không mất học phần đã tích luỹ.
Cà phê & Barista
Espresso, brewing thủ công, rang mẻ nhỏ và cảm quan cupping. Chương trình có thời lượng lớn nhất của IFBA.
Trà đặc sản & Tea Sommelier
6 dòng trà, kỹ thuật pha theo vùng, phối trộn và ghép món. Chuyên ngành chưa được đào tạo hệ thống tại Việt Nam.
Bar, Vang & Spirits
Cocktail cổ điển, vận hành quầy bar, nếm vang có hệ thống theo phương pháp WSET.
Bếp chuyên nghiệp
Kỹ thuật Âu nền tảng, bếp Việt hiện đại, kiểm soát giá vốn và vận hành bếp công nghiệp.
Bánh & Pastry
Bột lên men, entremet, chocolate và dòng bánh phù hợp vận hành quán.
Quản trị vận hành F&B
Dành cho chủ cơ sở và quản lý: phân tích P&L, xây dựng SOP, tuyển dụng và giữ chân nhân sự, menu engineering.
An toàn thực phẩm & HACCP
Học phần nền bắt buộc, tích hợp trong toàn bộ chương trình dài hạn của IFBA.